Kuru Kayısı Çeşitleri
Kuru Kayısı iki ana gurup altında: kükürtlenmiş ve kükürtlenmemiş (natürel) ve dört alt sınıf ta toplanır bunlar: ekstra, 1. sınıf, 2. sınıf ve endüstriyel sınıf tır. Sınıflar ve boylandırmalar ile ilgili detaylar TS 485’te bulunabilinir.. TS 485 belirtilen bu standartlar içinde kuru kayısı ile ilgili en önemli olan iki standart nem ve kükürt oranlarıdır. Ve bunlarında nem için Max.%25’i ve kükürt için 2000 ppm dır.
Kükürtlenmiş Kuru Kayısı : Bütün
Bütün çekirdeği çıkarılmış ve bütün yaş kayısıdan üretilmiştir. Renk koruması için kükürtle islimlenmiştir güneşte kurutulmuş boylandırılmış ve seçilmiştir. Her turlu küf mantar ve yabancı maddeden arınmıştır. Paketlemesi 200 gr dan 12,5 kg a kadar çeşitli gramajlarda yapılabilmektedir.
İÇİNDEKİLER
Koruyucu Madde Olarak E220
Fiziksel Özellikler ve İçerik
| Nem | %20-24 |
| Kükürt | 3000ppm Max |
| Çekirdek | 10 Kutuda 1 Adet Max |
| Yabancı Madde | %0,05 Max |
| Renk Uyuşmazlığı | %5 Max (Kiloya Göre) |
| Böcek Hasarı | %5 Max (Kiloya Göre) |
| İçine Gömülmüş Kir | %3 Max (Kiloya Göre) |
| KALİBRASYON | ||
| Boy 0 | 61-80 | Adet/Kg |
| Boy 1 | 81-100 | Adet/Kg |
| Boy 2 | 101-120 | Adet/Kg |
| Boy 3 | 121-140 | Adet/Kg |
| Boy 4 | 141-160 | Adet/Kg |
| Boy 5 | 161-180 | Adet/Kg |
| Boy 6 | 221- ~ | Adet/Kg |
Kükürtlenmiş Kuru Kayısı: Doğranmış
Doğranmış kuru kayısılar bütün çekirdeği çıkarılmış Malatya kuru kayısılarından elde edilir. Hammadde bütün yabancı maddelerden arındırılmıştır. Doğramayı rahat yapabilmek ve birbirine yapışmasını önleyebilmek için pirinç unu eklenir. Doğranmış kayısıyı 5 x 5 mm , 7 x 7 mm ve 8 x 10 mm ebatlarında hazırlayabilir ve 12.5 kg kolilerde paketleme yapabilmekteyiz.
İÇİNDEKİLER:
Pirinç Unu, Koruyucu Madde Olarak E220
Fiziksel Özellikler ve İçerik
| Nem | %20-24 |
| Kükürt | 3000ppm Max |
| Çekirdek | 10 Kutuda 1 Adet Max |
| Yabancı Madde | %0,05 Max |
| Renk Uyuşmazlığı | %5 Max (Kiloya Göre) |
| Böcek Hasarı | %5 Max (Kiloya Göre) |
| İçine Gömülmüş Kir | %3 Max (Kiloya Göre) |
| Pirinç Unu | %6 Toplam Kiloda |